Ngày 14/10/2026, Chính phủ Liên bang Đức (Liên minh CDU/CSU – SPD) đã chính thức thống nhất áp dụng Thuế đồ uống có đường (Zuckersteuer / Zuckergetränkesteuer) với mô hình hai bậc từ ngày 01/07/2027. Đây là chính sách tác động diện rộng tới cả người tiêu dùng lẫn các hộ kinh doanh ẩm thực, tiệm tạp hóa của người Việt tại Đức.
1. Tình Trạng Pháp Lý Hiện Tại (Rechtsstatus)
Quy định này hiện đang ở trạng thái:
🔵 CHÍNH PHỦ THÔNG QUA (Kabinettsbeschluss / Formulierungshilfe)
Chính phủ Liên bang đã thống nhất bản dự thảo hướng dẫn thực thi (Formulierungshilfe) để trình Quốc hội Liên bang (Bundestag). Dự luật cần được Quốc hội thông qua và công bố trên Công báo Luật Liên bang (Bundesgesetzblatt) trước khi có hiệu lực chính thức vào ngày 01/07/2027.
2. Thuế Đường Đức 2027 Hoạt Động Như Thế Nào? Mô Hình Hai Bậc (Zwei-Stufen-Modell)
Theo bản dự thảo từ Bộ Tài chính Liên bang (BMF) do Bộ trưởng Lars Klingbeil đệ trình, mức thuế sẽ không áp dụng cào bằng mà phân chia theo nồng độ đường trong mỗi 100ml đồ uống:
| Bậc Thuế | Hàm Lượng Đường (g / 100ml) | Mức Thuế Dự Kiến | Ví Dụ Điển Hình |
|---|---|---|---|
| Bậc 1 | Từ 5g đến dưới 8g / 100ml | 26 Cent / lít | Nước chanh ngọt nhẹ, trà giải khát ít ngọt, một số loại nước tăng lực nhẹ |
| Bậc 2 | Từ 8g / 100ml trở lên | 32 Cent / lít | Coca-Cola tiêu chuẩn (~10,6g), Red Bull (~11g), Fanta, Sprite, các loại siro pha chế |
| Miễn thuế | Dưới 5g / 100ml hoặc NSX nhỏ | 0 Cent | Nước khoáng, nước không đường (Zero/Light), nhà sản xuất dưới 1 triệu lít/năm |
Lưu ý về thuế VAT: Mức thuế này sẽ được cộng vào giá bán buôn trước thuế GTGT (Umsatzsteuer 19%). Do đó, giá bán lẻ tới tay người tiêu dùng thực tế sẽ tăng từ 31 đến 38 Cent/lít (khoảng 10 đến 13 Cent cho một lon 330ml thông thường).
3. Mục Tiêu Chính Sách Và Dự Kiến Thu Ngân Sách
Chính phủ Liên bang đưa ra hai mục tiêu chính cho sắc thuế này:
- Khuyến khích công nghiệp cải cách công thức: Tạo động lực kinh tế để các tập đoàn đồ uống giảm lượng đường trong sản phẩm, tương tự mô hình đã áp dụng thành công tại Vương quốc Anh (Soft Drinks Industry Levy) giúp hàm lượng đường giảm hơn 30% mà không làm giảm doanh thu ngành.
- Bổ sung ngân sách liên bang: Dự kiến sắc thuế này sẽ đem lại nguồn thu ngân sách khoảng 690 triệu Euro vào năm 2027 và tăng lên 925 triệu Euro vào năm 2028.
4. 4 Tác Động Sống Còn Tới Cộng Đồng Doanh Nhân & Người Đi Làm Việt
Cộng đồng người Việt tại Đức có tỷ lệ lớn kinh doanh trong ngành F&B (nhà hàng, quán ăn nhanh Imbiss, quán trà sữa) và bán lẻ thực phẩm (Asia Markt). Dưới đây là 4 điểm cần đặc biệt chú ý:
4.1. Chi Phí Nhập Hàng Tăng Đối Với Nhà Hàng & Imbiss
Các két nước ngọt tiêu chuẩn (Coca-Cola, Sprite, Fanta, Mezzo Mix dạng chai thủy tinh hoặc lon) chắc chắn sẽ tăng giá nhập từ các đại lý bán sỉ (Metro, Selgros, Lekkerland). Mỗi két 24 lon 0,33L sẽ tăng thêm khoảng 2,50€ – 3,00€ tiền vốn nhập. Chủ quán cần lên phương án điều chỉnh giá menu đồ uống từ đầu năm 2027 để không bị hụt biên lợi nhuận.
4.2. Quán Trà Sữa (Bubble Tea): Tự Pha Hay Đóng Hộp?
Hiện tại, thuế đường nhắm trực tiếp vào đồ uống đóng gói sẵn công nghiệp (fertig verpackte Getränke). Tuy nhiên, các nguyên liệu đầu vào như siro đường, mứt quả đậm đặc có thể chịu cơ chế giám sát riêng hoặc tăng giá gián tiếp từ chuỗi cung ứng. Quan trọng hơn, xu hướng tiêu dùng ít ngọt (Zuckerfrei / Wenig Zucker) sẽ trở thành ưu tiên hàng đầu của khách Đức.
4.3. Siêu Thị & Tạp Hóa Á Châu (Asia Markt)
Các mặt hàng nước ngọt nhập khẩu từ châu Á (Việt Nam, Thái Lan, Đài Loan, Hàn Quốc) như nước yến, nước nha đam, trà xanh đóng lon, trà sữa lon có hàm lượng đường thường rất cao (trên 8g – 10g/100ml). Đơn vị nhập khẩu (Importeur) sẽ phải khai báo và nộp thuế đặc biệt này tại cửa khẩu hải quan (Zoll), dẫn tới giá bán lẻ trên kệ siêu thị Á châu sẽ tăng đáng kể.
4.4. Chi Tiêu Gia Đình Hàng Ngày
Đối với người tiêu dùng bình thường, đặc biệt là các gia đình có con nhỏ, giỏ hàng siêu thị (Aldi, Lidl, Rewe, Edeka) sẽ chịu tác động rõ rệt nếu thường xuyên mua nước ngọt có đường. Đây cũng là dịp để các gia đình chuyển đổi sang nước lọc, trà thảo mộc tự hãm hoặc các sản phẩm có nhãn Nutri-Score A/B.
5. Các Luồng Ý Kiến Trái Chiều Tại Đức
Dù đã đạt được thỏa thuận giữa hai đảng trong liên minh, chính sách này vẫn vấp phải phản ứng gay gắt:
- Hiệp hội Công nghiệp Đồ uống Đức (WGFF): Cảnh báo nguy cơ làm suy yếu các doanh nghiệp vừa và nhỏ, đe dọa việc làm và tạo thêm gánh nặng thủ tục hành chính phức tạp.
- Các bang do CDU lãnh đạo: Thủ hiến bang Hessen Boris Rhein gọi đây là “Teuer-Steuer” (thuế làm đắt đỏ cuộc sống), cho rằng giữa lúc lạm phát và chi phí sinh hoạt đang là nỗi lo lớn nhất của người dân thì việc tăng thuế là một tín hiệu sai lầm.
- Các tổ chức y tế (Deutsche Allianz Nichtübertragbare Krankheiten – DANK): Hoan nghênh thỏa thuận nhưng cho rằng mức 26-32 Cent vẫn còn khiêm tốn so với gánh nặng chi phí y tế điều trị bệnh tiểu đường type 2 và béo phì mà quỹ bảo hiểm y tế công (GKV) phải gánh chịu hàng năm.
6. Lời Khuyên Hành Động Dành Cho Bà Con Người Việt
Từ nay đến ngày luật có hiệu lực (01/07/2027), các chủ cơ sở kinh doanh F&B nên thực hiện 3 bước chuẩn bị:
- Rà soát tỷ trọng doanh thu đồ uống: Thống kê xem nhóm nước ngọt đóng lon chiếm bao nhiêu phần trăm doanh số và tính toán biên độ tăng giá menu phù hợp.
- Bổ sung sản phẩm thay thế lành mạnh: Đưa thêm vào thực đơn các món trà đá tự nấu (ít đường/không đường), nước ép hoa quả tươi hoặc nước chanh sả tự pha — vừa có biên lợi nhuận cao hơn, vừa không chịu sắc thuế công nghiệp này.
- Theo dõi sát phiên họp Quốc hội: hoinhapduc.de sẽ liên tục cập nhật lịch trình bỏ phiếu tại Bundestag và các thông tư hướng dẫn thi hành chi tiết từ Tổng cục Thuế / Hải quan Liên bang.
7. Bài Viết Liên Quan Trên hoinhapduc.de
- 5 Luật Mới Ở Đức Tháng 10/2026: Những Thay Đổi Quan Trọng Bạn Cần Biết
- Luật Máy Tính Tiền Đức 2026: 4 Lưu Ý Sống Còn Cho Chủ Tiệm Việt
- Hải Quan Đức (Zoll) Mở Đợt Cao Điểm Truy Quét Tiệm Nail & Nhà Hàng
Nguồn tham khảo chính thống: Bundesfinanzministerium (BMF), Tagesschau (ARD), RedaktionsNetzwerk Deutschland (RND).